こだわり

鶏と豚をベースとした無添加のスープは、白醤油、黒醤油の2種類からお選びいただけます。
鶏は4種類のブランド鶏を使用し、旨みとコクたっぷりに仕上げました。

全粒粉と小麦粉をブレンドした麺は、小麦の風味がたっぷりと感じられます。
また、一玉一玉手もみで丁寧に作り、もちもちとコシのある中太麺に仕上げました。

炭火で燻したあと、低温でじっくりと加熱することでしっとりやわらかな食感に仕上げました。
チャーシュー麺など一部メニューでは、タン、ロース、カブリのチャーシューもお楽しみいただけます。